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      關于四川速凍庫的這些知識你都記住了嗎?

      文章出處: 人氣:198發表時間:2021-05-10 09:00

        你知道什么是四川速凍庫嗎?一起來了解下吧:

        速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃,主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍。四川速凍庫的要求是冷卻后的食品應立即速凍;食品應在極短的時間內通過冰晶區;食品凍結后平均溫度應在-18℃。

        所謂快速凍結,是指食品迅速通過其冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須庫保速證使食品所發生的上述各種變化達到大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分,和其它庫區(低溫庫、陰涼庫等)等建在一起。如果你想建一個小點的速凍庫,可以選擇組合式冷庫,就是業內說的拼裝式,這樣的拼裝式冷庫節省成本,節省建筑時間,功能還齊全。

        速凍冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,速凍冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。


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